Przepisy - ciasto-orzechowe

Ciasto orzechowe

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Krajanka orzechowa

Składniki:
Na ciasto: pół kostki margaryny, 20 dag cukru pudru, szczypta soli, 2 jajka, aromat waniliowy, 30 dag mąki, łyżka proszku do pieczenia. Na masę: pół litra mleka, kostka masła, budyń waniliowy, 25 dag orzechów włoskich.

Wykonanie:
Ciasto: margarynę utrzeć z 5 łyżkami cukru, aromatem, szczyptą soli i jajkami. Dodać mąkę proszek do pieczenia, wymieszać. Przełożyć do posmarowanej tłuszczem blachy i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ugotować budyń, wystudzić. Zimny utrzeć z połową margaryny. Masę wyłożyć na ostudzone ciasto. Resztę masła rozpuścić z pozostałym cukrem, wsypać podgrzać na niej orzechy. Lekko ostudzić i wyłożyć na masę budyniową. Lekko docisnąć.


 width=

Ciasteczka  orzechowe

Składniki:
100 g orzechów włoskich, szklanka cukru, 1 torebka cukru waniliowego, 4 łyżki mąki pszennej, 4 białka, cukier kryształ do posypania.

Wykonanie:
Orzechy bardzo drobno posiekać. Cukier, cukier waniliowy, mąkę i posiekane orzechy dokładnie wymieszać z białkami /nie ubitymi na pianę/,tak, by powstała jednolita masa.  Kłaść łyżeczką małe ciasteczka na posmarowaną tłuszczem blachę, posypać cukrem kryształem. Piec w gorącym piekarniku /220 stopni / około 10 minut. Gorące zdjąć z blachy nożem.


 width=

Kruche babeczki z powidłami i orzechami

Składniki:
2 szklanki mąki krupczatki, ½ kostki masła, 2 żółtka, szklanka cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 1 łyżka gęstej śmietany, powidła do napełnienia babeczek, 100 g orzechów laskowych.  Na polewę: ¼  kostki masła, 1  szklanka cukru, 3 łyżki kakao, 3 łyżki wody.

Wykonanie:
Do mąki dodać tłuszcz, posiekać nożem, dodać żółtka, śmietanę, cukier i cukier waniliowy. Zarobić ciasto nożem, następnie zagnieść ręką i wstawić na 30 minut do lodówki. Uformować wałek, krajać plastry, wylepić ciastem małe foremki. Na ciasto nałożyć po płaskiej łyżeczce powideł i po jednym orzechu. Upiec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Jeszcze ciepłe wyjmować z foremek. Przygotować polewę: masło, cukier, wodę i kakao gotować przez 4 minuty, ostudzić. Zalać polewą babeczki.


 width=

Mazurek orzechowy

Składniki:
20 dag mąki, 10 dag masła, 20 dag włoskich orzechów, 2 całe jajka, 2 białka, 20 dag cukru pudru, ½ laski wanilii. Na lukier:1 i 2/3 szklanki cukru pudru, 2 białka, łyżeczka soku cytrynowego, cukier waniliowy.

Wykonanie:
Mąkę posiekać z masłem, włożyć do lodówki na pół godziny. Orzechy zemleć w maszynce, dodać do oziębionego masła z mąką, wymieszać. Dodać jajka, białka i cukier oraz utłuczoną wanilię, zagnieść szybko ciasto i bardzo cienko rozwałkować. Placek wyłożyć na blachę i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni / piec 50 minut/. Przygotować lukier: utrzeć cukier puder i cukier waniliowy z białkami na gładką masę. Dodać sok cytrynowy, dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym lukrem posmarować ciasto.


 width=

Keks orzechowy

Składniki:
30 dag mąki, 4 jajka, 10 dag cukru, 10 dag masła, 20 dag orzechów włoskich, 2 opakowania cukru waniliowego, szczypta amoniaku do ciasta, tłuszcz do posmarowania foremki.

Wykonanie:
Masło rozetrzeć, dodawać stopniowo żółtka i cukier/łyżkę cukru zostawić/. Do utartej, pulchnej masy dodać cukier waniliowy, dodać pokrojone orzechy, wymieszać. Z białek ubić pianę, gdy będzie sztywna dodać łyżkę cukru i ubijać jeszcze kilka minut. Pianę dodawać na przemian z mąka do masy maślano-żółtkowej, dodać amoniak rozpuszczony w 2 łyżkach zimnej wody i przecedzony, wszystko wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. Przygotowane ciasto wyłożyć do formy posmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec na złoty kolor/około 45 minut.


Lista przepisów kulinarnych: